Cách nấu cơm tấm với những món ăn ngon: Hướng dẫn từng bước

Cơm tấm hay còn gọi là cơm tấm trong ẩm thực Việt Nam là loại gạo bị gãy trong quá trình xay xát. Mặc dù có vẻ ngoài có vẻ không hoàn hảo nhưng gạo tấm vẫn được ưa chuộng nhờ kết cấu độc đáo và khả năng hấp thụ hương vị dễ dàng hơn ngũ cốc nguyên hạt. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm tấm và tạo ra những món ăn ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Đầu tiên, chúng ta cùng tìm hiểu qua cách nấu nước mắm cơm tấm như nào nha

 

 

1. Cách nấu nước mắm cơm tấm

 

Chọn nguyên liệu:

1/4 tách nước mắm
1/4 tách nước chanh tươi
2-3 thìa đường
1-2 củ tỏi, băm nhỏ hoặc nghiền
1-2 trái ớt, băm nhỏ (tuỳ khẩu vị)
1/4 tách nước ấm

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Trong một bát nhỏ, kết hợp nước mắm và nước chanh tươi.
Thêm đường vào hỗn hợp nước mắm và nước chanh, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan.

2. Thêm tỏi và ớt:

Tiếp theo, thêm tỏi băm nhỏ hoặc nghiền vào hỗn hợp nước mắm. Nếu bạn thích hương vị cay, hãy thêm ớt băm nhỏ vào cùng.
Khuấy đều để tất cả các thành phần hòa quyện.

3. Thêm nước ấm:

Thêm một ít nước ấm vào hỗn hợp để làm cho hương vị pha chế hoà quyện và làm mềm đi hương vị của tỏi và ớt.

4. Khuấy đều và thử nếm:

Khuấy đều hỗn hợp nước mắm cơm tấm để đảm bảo tất cả các thành phần hòa quyện.
Thử nếm và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Nếu muốn ngọt hơn, thêm thêm đường. Nếu muốn chua hơn, thêm nước chanh hoặc nước mắm.

5. Thưởng thức món ăn

Nước mắm cơm tấm đã sẵn sàng để thưởng thức. Đổ nước mắm cơm tấm lên các món ăn sử dụng cơm tấm như thịt nướng, gà nướng, hoặc đậu hủ chiên để tăng thêm hương vị.

Lưu Ý:

Nếu bạn muốn nước mắm cơm tấm nguyên chất hơn, bạn có thể lọc bỏ tỏi và ớt sau khi đã để hỗn hợp nước mắm cơm tấm ủ trong khoảng thời gian.
Với cách nấu nước mắm ăn cơm tấm trên, bạn sẽ có một nước mắm cơm tấm ngon và thơm ngon để kết hợp với các món ăn yêu thích của bạn.

Tiếp theo, ta hãy cùng tìm hiểu cách nấu cơm tấm ngon mà các quán ăn thường làm như nào nha

 

 

2. Cách nấu cơm tấm ngon như nhà hàng

 

Nấu cơm tấm ngon như nhà hàng đòi hỏi sự tỉ mỉ và chú trọng đến từng chi tiết trong quá trình chuẩn bị. Dưới đây là hướng dẫn để bạn nấu cơm tấm thơm ngon như tại nhà hàng:

Nguyên liệu:

– Cơm tấm (loại gạo nếp hoặc gạo thường, tùy khẩu vị)
– Thịt nướng (lợn, gà, bò, hay đậu hủ cho người ăn chay)
– Rau sống (rau sống, rau muống xào tỏi, dưa leo…)
– Nước mắm cơm tấm
– Hành phi
– Mỡ hành (tùy chọn)
– Đá bào (tùy chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị Cơm:

– Sử dụng loại gạo nếp hoặc gạo thường. Rửa sạch gạo và ngâm nước trong khoảng 30 phút trước khi nấu để cơm mềm và ngon hơn.
– Sử dụng nồi cơm hoặc nồi áp suất để nấu cơm. Thêm nước theo tỷ lệ gạo để có cơm mềm, hạt hơi dẻo và không bị bở.

2. Nấu thịt nướng:

– Marinate thịt với gia vị như nước mắm, tỏi, hành, tiêu và đường.
– Nướng thịt trên bếp hoặc lò nướng cho đến khi thịt chín và có màu vàng caramelize. Cố gắng giữ cho thịt mềm và thơm.

3. Chuẩn bị rau sống:

– Rửa sạch rau sống như rau sống, rau muống xào tỏi, dưa leo…
– Thái nhỏ hoặc để nguyên tùy khẩu vị.

4. Làm  nước mắm cơm tấm

– Làm nước mắm cơm tấm bằng cách pha nước mắm, nước chanh, đường và tỏi băm nhỏ. Đảm bảo nước mắm cơm tấm có hương vị ngọt, chua, mặn và thơm mùi tỏi.

5. Chế biến hành phi và mỡ hành:

– Phi hành tím băm nhỏ cho đến khi hương thơm và hành có màu vàng caramelize. Mỡ hành có thể được làm từ mỡ lợn hòa quyện với hành tím.

6. Bày thức ăn lên dĩa

– Khi cơm đã nấu, xếp cơm vào đĩa.
– Xếp thịt nướng lên trên cơm.
– Thêm rau sống và hành phi lên mặt.

7. Thưởng Thức:

– Khi ăn, trải nước mắm cơm tấm lên cơm và thịt nướng.
– Bạn cũng có thể thêm mỡ hành lên mặt để tăng thêm hương vị.

8. Làm đá bào (tùy chọn):

– Đá bào thêm hương vị cho cơm tấm. Bạn có thể làm đá bào từ đường đen, đường cát trắng, và nước cốt dừa.

Với sự cẩn trọng và chú trọng đến từng bước, bạn có thể nấu cơm tấm ngon như tại nhà hàng và tận hưởng món ăn ngon miệng này ngay tại nhà.

 

 

3. [Bí quyết] Cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện

 

Nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện là một cách tiện lợi và đảm bảo cơm luôn mềm và ngon. Dưới đây là bí quyết để bạn có món cơm tấm thơm ngon và hấp dẫn bằng nồi cơm điện:

Nguyên liệu:

– Gạo tấm
– Nước (tỷ lệ gạo và nước thường là 1:1 hoặc 1:1.2 tùy vào loại gạo và khẩu vị)
– Một ít muối (tùy chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị gạo:

– Rửa sạch gạo dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc tạp chất. Rửa đến khi nước trong suốt.
– Sau khi rửa sạch, để gạo ngâm trong nước khoảng 15-30 phút. Quá trình ngâm giúp cơm mềm và đều hơn sau khi nấu.

2. Đo  lượng nước:

– Tùy theo loại gạo và khẩu vị, bạn có thể sử dụng tỷ lệ gạo và nước là 1:1 hoặc 1:1.2.
– Nếu muốn cơm mềm hơn, sử dụng tỷ lệ 1:1.2. Nếu muốn cơm ngon và hơi cứng hơn, sử dụng tỷ lệ 1:1.

3. Nấu cơm:

– Đặt gạo đã ngâm và nước vào nồi cơm điện. Thêm một ít muối nếu muốn.
– Chọn chế độ nấu cơm tấm trên nồi cơm điện. Nồi sẽ tự động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu phù hợp.
Khi cơm đã nấu xong, giữ nồi cơm ở chế độ giữ nhiệt để cơm không bị nguội.

4. Xử lý cơm sau khi nấu:

– Khi cơm đã nấu xong, hãy dùng cải rau hoặc củ để tách từng hạt cơm. Điều này giúp cơm tấm có hạt đều và mềm mịn.

5. Thưởng thức món ăn:

– Khi ăn, bạn có thể kết hợp cơm tấm với thịt nướng, rau sống và nước mắm cơm tấm để tạo thành món ăn ngon và bổ dưỡng.

Với bí quyết nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện, bạn có thể tận hưởng một bữa cơm tấm thơm ngon, mềm mịn và đậm đà ngay tại nhà.

Ngoài cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện ra, cách nấu cơm tấm bằng nồi hấp cũng rất phổ biến tại các điểm bán cơm trưa hiện nay. Và rất được hút thực khách. Chúng ta cũng tìm hiểu thêm xem họ làm như nào nha

 

 

4. [Hướng dẫn] Cách nấu cơm tấm ngon để bán

 

Nấu cơm tấm để bán đòi hỏi sự chất lượng và tỉ mỉ trong mọi bước. Dưới đây là hướng dẫn để bạn nấu cơm tấm ngon để bán:

Nguyên liệu:

– Gạo tấm (loại gạo tốt, có thể là gạo tấm ngon như Basmati)
– Nước (tùy theo tỷ lệ gạo và nước của loại gạo bạn sử dụng)
– Một ít muối
– Dầu ăn (để tránh cơm bám lại)
– Hành tím (để làm hành phi)
– Thịt nướng (lợn, gà, bò, hoặc đậu hủ cho người ăn chay)
– Rau sống (rau sống, dưa leo, rau muống xào tỏi…)
– Nước mắm cơm tấm

Cách làm:

1. Chuẩn bị gạo và nấu cơm:

– Rửa sạch gạo dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ tạp chất.
– Ngâm gạo trong nước khoảng 15-30 phút.
– Đo lượng nước theo tỷ lệ gạo và nước của loại gạo bạn sử dụng (thường là 1:1 hoặc 1:1.2).
– Thêm muối vào nước và gạo trước khi nấu để tăng hương vị.

2. Nấu cơm:

– Đặt gạo và nước vào nồi cơm điện hoặc nồi nấu cơm truyền thống.
– Khi cơm đã nấu xong, giữ nồi cơm ở chế độ giữ nhiệt để cơm không bị nguội.

3. Xử lý thịt nướng:

– Marinate thịt với gia vị như nước mắm, tỏi, hành, tiêu và đường.
– Nướng thịt trên bếp hoặc lò nướng cho đến khi thịt chín và có màu vàng caramelize.

4. Chuẩn bị hành phi:

– Phi hành tím băm nhỏ cho đến khi có màu vàng caramelize và hương thơm.

5. Xử lý rau sống vá nước mắm cơm tấm:

– Rửa sạch rau sống và thái nhỏ.
– Làm nước mắm cơm tấm bằng cách pha nước mắm, nước chanh, đường và tỏi băm nhỏ
.
6. Xếp món ăn:

– Xếp cơm tấm đã nấu lên đĩa.
– Xếp thịt nướng lên mặt cơm.
– Đặt rau sống bên cạnh và trên thịt nướng.
– Thêm hành phi lên trên mặt.

7. Thưởng thức và đóng gói:

– Khi bán, bạn có thể đóng gói cơm tấm trong hộp foam để giữ nhiệt và đảm bảo cơm không bị nát.
– Cung cấp nước mắm cơm tấm riêng biệt để khách hàng có thể thêm theo khẩu vị.

Với sự chú trọng đến từng bước và nguyên liệu chất lượng, bạn có thể nấu cơm tấm ngon để bán và mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Ngoài những món ăn trên, thì chúng ta cũng không nên bỏ qua những món cơm chay dành cho các dịp chay trong tháng và chay trường. Và cách nấu cơm tấm chay như nào thì chúng ta hãy cùng Kiệt Phát theo dõi nha

 

 

5. Cách nấu cơm tấm chay cho người ăn chay

 

Dưới đây là cách nấu cơm tấm chay ngon cho người ăn chay:

Nguyên liệu:

– Gạo tấm (loại gạo tấm hoặc gạo nếp)
– Nước (tỷ lệ gạo và nước thường là 1:1 hoặc 1:1.2)
– Một ít muối
– Đậu hủ (tofu) hoặc tempeh, cắt lát hoặc miếng vuông
– Hành tím, cắt lát mỏng
– Rau sống (rau sống, rau muống xào tỏi, dưa leo…)
– Nước mắm chay hoặc nước mắm cơm tấm chay (tùy chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị gạo và nấu cơm:

– Rửa sạch gạo dưới nước lạnh để loại bỏ tạp chất.
– Ngâm gạo trong nước khoảng 15-30 phút.
– Đo lượng nước theo tỷ lệ gạo và nước của loại gạo bạn sử dụng (thường là 1:1 hoặc 1:1.2).
– Thêm muối vào nước và gạo trước khi nấu để tăng hương vị.

2. Nấu cơm:

– Đặt gạo và nước vào nồi cơm điện hoặc nồi nấu cơm truyền thống.
– Khi cơm đã nấu xong, giữ nồi cơm ở chế độ giữ nhiệt để cơm không bị nguội.

3. Xử lý đậu hủ hoặc Tempeh:

– Marinate đậu hủ hoặc tempeh với gia vị như nước mắm chay, tỏi, hành, tiêu và đường.
– Rán đậu hủ hoặc tempeh trên chảo với ít dầu ăn cho đến khi vàng và có màu caramelize.

4. Xử lý rau và nước nắm chay:

– Rửa sạch rau sống và thái nhỏ.
– Nếu bạn muốn, có thể làm nước mắm chay bằng cách pha nước mắm chay, nước chanh, đường và tỏi băm nhỏ.

5. Xếp món ăn:

– Xếp cơm tấm đã nấu lên đĩa.
– Xếp đậu hủ hoặc tempeh rán lên trên cơm.
– Đặt rau sống bên cạnh và trên đậu hủ.
– Thêm hành tím lát lên trên mặt.

6. Thưởng thức món ăn:

– Bạn có thể thêm nước mắm chay hoặc nước mắm cơm tấm chay lên trên món ăn nếu muốn tăng thêm hương vị.

Với những bước đơn giản và nguyên liệu chay, bạn có thể tạo ra một món cơm tấm chay thơm ngon và hấp dẫn cho người ăn chay.

Với một vài chia sẽ về cách nấu cơm tấm ở trên chúng ta có thể tùy biến thêm ra nhiều cách nấu cơm tấm khác nhau chẳng hạn như: cách nấu cơm tấm sườn, cách nấu súp ăn cơm tấm, cách nấu cơm tấm sườn bì chả, cách làm cơm tấm thịt khìa, cách nấu cơm sườn nướng, …Chỉ cần thêm vài món phụ như súp, bì, chả, thịt, sườn nước là đã có được món ngon theo sở thích rồi.

 

 

6. Các phụ kiện để nấu cơm tấm

 

Để nấu cơm tấm một cách thuận tiện và ngon miệng, bạn cần sắm sửa một số phụ kiện cơ bản. Dưới đây là danh sách các phụ kiện cần thiết để nấu cơm tấm:

– Nồi cơm điện hoặc nồi nấu cơm
– Nồi nấu cơm truyền thống
– Bình đựng gạo và đo lường
– Dao cạo gạo
– Bát ngâm nước mắm cơm tấm
– Bát để trộn nước mắm
– Nồi nướng hoặc chảo nướng
– Chảo chiên
– Dao và thớt
– Bát và đĩa
– Nước mắm cơm tấm

 

Việc sắm sửa các phụ kiện tùy thuộc vào phong cách nấu ăn và tài chính của bạn. Đảm bảo rằng bạn có đủ các công cụ cần thiết để nấu cơm tấm một cách hiệu quả và dễ dàng.

Khi bạn đã có đầy đủ sự chuẩn bị rồi thì bạn đã có thể tự tin thể hiện tài năng kinh doanh quán cơm của mình rồi nha. Nếu bạn cần hỗ trợ về các phụ kiện không biết mua ở đâu tốt nhất thì có thể liên hệ với Kiệt Phát chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất nha

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ KIỆT PHÁT
Địa chỉ: 962 Trường Chinh, Phường 15, Tân Bình, TP.HCM
ĐT: 0339.71.72.73
Email: inoxkietphat@gmail.com